Chè hạt sen táo đỏ là món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Hạt sen có tác dụng hữu hiệu trong việc an thần, hỗ trợ chứng mất ngủ; táo đỏ cũng được xem là vị thuốc chữa bệnh có tác dụng an thần, đẹp da, bổ tỳ, chống lão hóa… Hai nguyên liệu ngày kết hợp với nhau tạo nên một món ăn ngon, mát, không chỉ có tác dụng giải nhiệt mà rất phù hợp để bồi bổ cho những người thường xuyên làm việc căng thẳng, mất tập trung, thiếu ngủ. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ khá đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện theo công thức sau đây:
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:
+ Bạn có thể dùng hạt sen tươi hoặc hạtsen khô tùy ý nhưng tốt nhất nên dùng hạt sen tươi. Hạt sen tươi khi nấu sẽ nhanh chín, giữ được hương vị thơm ngon và các chất dinh dưỡng nhiều hơn so với hạt sen khô.
+ Có thể dùng đường cát trắng thay cho đường phèn nhưng đường phèn sẽ cho ra vị ngọt thanh hấp dẫn hơn.
+ Có thể thay đổi định lượng nguyên liệu tùy theo nhu cầu.
Sơ chế nguyên liệu
– Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn lột sạch vỏ và táchtâm sen (vì tâm sen có vị đắng). Nếu là hạt sen khô, rửa sạch và đem ngâm trước khoảng 1 – 2 tiếng cho hạt sen mềm.
– Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước lạnh vài phútđể táo nở ra.
Hướng dẫn các bước nấu chè hạt sen táo đỏ
Bước 1. Nấu chín hạt sen.
Bước này có tác dụng làm chín và giúp hạt sen tươi bớt mủ, đối với hạt sen khô thì chín đều và không bị sượng.
– Hạt sen đem nấu chín với lượng nước vừađủ. Khi hạt sen chín tới thì tắt bếp, không nên nấu quá lâu, hạt sen sẽ bị nát.
– Vớt hạt sen ra ngoài, xả lại với nướclạnh để khi nấu nước chè không bị đục.
Bước 2. Nấu chè.
– Bắc một nồi nước mới với lượng vừa đủ để nấu chè, không nên ít quá cũng không nên nhiều quá.
– Cho táo đỏ vào nồi, nấu sôi cho đến khi táo ngậm nước, nở căng tròn thì cho hạt sen vào nấu cùng. Nấu sôi hỗn hợp 5 phút thì thêm đường phèn, nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Bước 3. Thành phẩm và thưởng thức.
– Đợi chè nguội bớt, bạn múc ra ly hoặc chénvà thưởng thức.
– Chè hạt sen táo đỏ ăn nóng hay lạnh đều ngon. Nếu muốn ăn lạnh, bạn chỉ cần cho vào ngăn mát trước khi thưởng thức hoặc thêm đá trực tiếp vào ly chè. Có thể thêm chút dừa khô cho hấp dẫn.
Chè hạt sen táo đỏ có cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, thanh mát. Hạt sen chín bở, thơm bùi, táo đỏ có vị ngọt đậm đà đặc trưng, nước chè có vị ngọt dịu của đường phèn rất hấp dẫn. Món này dùng để tráng miệng hoặc ăn vặt, giải nhiệt thì ngon hết chỗ nói.
